مباشر
أين يمكنك متابعتنا

أقسام مهمة

Stories

37 خبر
  • اتفاق وقف إطلاق النار بين إسرائيل ولبنان
  • مونديال 2026
  • المواجهة الأمريكية الإسرائيلية مع إيران بين المد والجزر
  • اتفاق وقف إطلاق النار بين إسرائيل ولبنان

    اتفاق وقف إطلاق النار بين إسرائيل ولبنان

  • مونديال 2026

    مونديال 2026

  • المواجهة الأمريكية الإسرائيلية مع إيران بين المد والجزر

    المواجهة الأمريكية الإسرائيلية مع إيران بين المد والجزر

  • العملية العسكرية الروسية في أوكرانيا

    العملية العسكرية الروسية في أوكرانيا

  • فيديوهات

    فيديوهات

  • انقلاب محتمل في قرار صلاح بعد التغييرات داخل ليفربول

    انقلاب محتمل في قرار صلاح بعد التغييرات داخل ليفربول

  • إنجاز روسي جديد على المياه الأوروبية

    إنجاز روسي جديد على المياه الأوروبية

عادة خاطئة في طهي الدجاج قد تنشر بكتيريا قاتلة

حذر خبراء الصحة من طريقة خاطئة يمارسها كثيرون في طهي الدجاج حول العالم، دون أن يدركوا أنها قد تعرّضهم لبكتيريا خطيرة تهدد صحتهم.

عادة خاطئة في طهي الدجاج قد تنشر بكتيريا قاتلة
صورة تعبيرية / Westend61 / Gettyimages.ru

فعلى الرغم من شيوع غسل الدجاج النيء قبل الطهي بهدف تنظيفه، يؤكد الخبراء أن هذه الخطوة تزيد من خطر التلوث الغذائي بدلا من الوقاية منه، وذلك من خلال تناثر قطرات الماء الملوثة على الأسطح والأطعمة المجاورة.

وقال مجلس معلومات سلامة الأغذية الأسترالي في بيان حديث إن فكرة غسل الدواجن قبل الطهي "مجرد خرافة خطيرة".

ويؤكد الخبراء أن غسل الدجاج يؤدي إلى تناثر بكتيريا السالمونيلا والإشريكية القولونية، وهي من أبرز مسببات التسمم الغذائي.

وتوضح توبي أميدور، أخصائية التغذية وخبيرة سلامة الغذاء في نيويورك، أن "شطف اللحوم لا يزيل البكتيريا كما يُعتقد، بل يزيد من خطر تلوث حوض المطبخ وأسطح العمل بسبب تطاير الماء الحامل للبكتيريا".

وفي دراسة أجرتها إدارة الزراعة الأمريكية، تبيّن أن 60% من الأشخاص الذين غسلوا الدجاج وُجدت بكتيريا في أحواضهم بعد الغسل، وظلت كامنة في 14% من الأحواض حتى بعد تنظيفها. كما نقل 26% من المشاركين البكتيريا من الدجاج إلى الخسّ المستخدم في السلطة، ما يرفع خطر التسمم الغذائي.

ولتجنّب هذه المخاطر، يوصى بما يلي:

  • تحضير الخضروات والأطعمة غير المطبوخة قبل التعامل مع اللحوم النيئة.

  • تنظيف جميع الأسطح والأدوات التي لامست الدواجن النيئة أو سوائلها جيدا بالماء والصابون.

  • طهي اللحوم جيدا للقضاء على البكتيريا؛ بحيث تصل درجة حرارة طهي الدواجن إلى نحو 74 درجة مئوية، واللحوم المفرومة إلى 71 درجة مئوية، بينما تكون لحوم الأبقار والضأن آمنة عند 63 درجة مئوية.

  • مسح الملوثات بمنشفة ورقية مبللة بدلا من الغسل، مع غسل اليدين مباشرة بعد ذلك.

ويقول الخبراء إن الطهي الجيد هو الطريقة الوحيدة الآمنة للقضاء على البكتيريا، وأن غسل الدجاج النيء لا يطهّره، بل يلوث مطبخك.

المصدر: ديلي ميل

التعليقات

وكالة "فارس" تسرد تفاصيل تدمير السرب 157 الإسرائيلي في قاعدة رامات ديفيد

"تايمز أوف إسرائيل": صفقة أمريكية-إيرانية وشيكة بنسبة نجاح 85 بالمئة

الإعلام العبري: مصر تراقب انتشار غواصات دولفين الإسرائيلية في ميناء "بربرة" (صور)

ترامب يعلن موعد توقيع الاتفاق بين الولايات المتحدة وإيران

مخاوف إسرائيلية حادة من مناورات مصرية تركية تعيد رسم خريطة التحالفات الإقليمية

نقطة تحول قطرية حاسمة مهدت لتوجه فانس إلى جنيف لتوقيع مذكرة تفاهم أمريكية-إيرانية

إيران توضح اللغط حول تسمية "الاتفاق" المرتقب توقيعه بين طهران وواشنطن

إيران.. محتجون يرفعون لافتات تطالب باستقالة رئيس البرلمان ووزير الخارجية رفضا للاتفاق (فيديو)

البرادعي ينتقد ترامب: اتفاق إيران عودة للصفر بعد قتل ودمار وأضرار جسيمة لحقت بالاقتصاد العالمي

ترامب يفتح "الدفاتر القديمة" وعراقجي يتصدر منصة "تروث سوشال" وسط أنباء عن اتفاق

إعلام عبري: إسرائيل لا تستطيع التأثير وصوتها غير مسموع